Por Ángel Hernández

Xalapa Ver.- La diversidad de hongos que existe en Veracruz no sólo forma parte de la riqueza natural de los bosques, también representa alimento y una fuente de ingresos para distintas comunidades que dependen de su recolección y aprovechamiento.

Por ello, la Secretaría de Medio Ambiente de Veracruz y la Universidad Veracruzana impulsan el Festival Hongosto, un encuentro que busca acercar a la población al conocimiento de las distintas especies, particularmente aquellas que son comestibles.

La secretaria de Medio Ambiente, Luz Mariela Zaleta Mendoza, explicó que el festival contempla ponencias, talleres y actividades gastronómicas, entre ellas la preparación de diferentes platillos elaborados con hongos.

Sin embargo, señaló que uno de los puntos centrales será promover su aprovechamiento sustentable, ya que la extracción sin control puede afectar la presencia de estas especies y el papel que desempeñan dentro de los ecosistemas.

Zaleta Mendoza recordó que los hongos tienen una función importante en las zonas boscosas y advirtió que incluso retirarlos por curiosidad durante recorridos turísticos puede generar afectaciones.

La funcionaria sostuvo que la conservación ambiental no está peleada con el desarrollo económico y consideró que el aprovechamiento de los recursos naturales puede generar beneficios para las comunidades, siempre que se realice de manera responsable.