Tradición, sabor y creatividad en cada platillo
Ángel Hernández
En Xalapa, el chile jalapeño no es solo un ingrediente: es una joya de sabor que inspira creatividad y tradición en la cocina local.
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Ángel Hernández
El chile jalapeño, emblema de la gastronomía xalapeña, ha trascendido su papel tradicional en los guisos para convertirse en un ingrediente versátil y creativo, presente en postres y bebidas que sorprenden por su sabor y valor nutritivo. Este ingrediente no solo aporta picor, sino vitaminas, antioxidantes y compuestos que estimulan el metabolismo, haciendo que cada preparación sea a la vez deliciosa y saludable.
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Ángel Hernández
Del 27 al 29 de septiembre, el Parque Juárez se transformará en la capital del picante mexicano con la segunda edición del Festival del Chile Jalapeño, un evento que promete sabor, tradición y récords que sorprenderán a todos.
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Ángel Hernández
El cáncer de mama es la primera causa de muerte por cáncer entre las mujeres en el mundo. Pero la prevención, la información y la solidaridad pueden marcar la diferencia. Fundación Lepach y Despecho Xalapa se unen este Mes Rosa para invitar a todas las mujeres a cuidarse, conocerse y apoyarse mutuamente.
Seguir leyendo “Este octubre, únete a la Noche Rosa: información, prevención y solidaridad para las mujeres”Ángel Hernández
Xalapa, Ver. – Alrededor de 100 trabajadores de la empresa Limpieza Especializada Industrial y Hospitalaria (LEIH), que prestan servicio en el Centro de Alta Especialidad “Dr. Rafael Lucio” de Xalapa, denunciaron que llevan más de una quincena y media sin recibir salario. La problemática, advirtieron, también afecta a empleados de al menos otros tres hospitales de la entidad, quienes enfrentan las mismas condiciones.
María de Lourdes Vázquez Domínguez, una de las trabajadoras afectadas en el CAE, relató que la situación se ha vuelto insostenible:
“Si nos quejamos, nos cambian de turno o nos corren. Ya estuvo bueno de que nos den atole con el dedo. Pagamos renta, luz, transporte, y no nos dicen cuándo nos van a pagar. Nos dicen mañana, pasado… pero ya no somos niños”.
La empleada señaló que, además de los adeudos, deben laborar sin materiales indispensables para garantizar la higiene hospitalaria:
“De milagro nos dan bolsas. A veces tenemos que hacer la limpieza solo con agua, sin cloro ni jabón”.
Por su parte, Abel Lozada, también trabajador de LEIH, explicó que el incumplimiento de pagos ya alcanza dos quincenas vencidas y golpea directamente a decenas de familias:
“Nos dijeron que los pagos serían puntuales, pero ya se vencieron dos quincenas. No tenemos ni para transporte ni para llevar dinero a la casa. La empresa no da la cara y el dueño nunca se presenta. Hoy decidimos hacer paro porque ni insumos tenemos”.
Los empleados señalaron que, a pesar de los retrasos salariales, han mantenido la operación hospitalaria sin suspender labores, aunque reconocen que la falta de respuesta los ha llevado al límite.
Hasta el momento, ni la empresa LEIH ni las autoridades estatales han ofrecido una solución concreta a sus demandas.
• La institución actualmente tiene 16 centros escolares y una amplia oferta en maestrías y doctorados, afirmó José Reveriano Marín Hernández.
Xalapa, Ver., 22 de septiembre de 2025.- En el marco del 45 aniversario de la Universidad Pedagógica Veracruzana (UPV), el presidente de la Comisión Permanente de Educación y Cultura de la LXVII Legislatura, diputado José Reveriano Marín Hernández, refrendó su compromiso de respaldar a esta institución en el impulso y promoción de proyectos que beneficien a las y los trabajadores de la educación, pero sobre todo, de aquellos que prevean un alto impacto en la sociedad para mejorar la educación de niñas, niños y adolescentes.
En el auditorio Sebastián Lerdo de Tejada del Palacio Legislativo se realizó este acto el cual registró la asistencia del rector y exrectores de esta casa de estudios y miembros del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación (SNTE).
Ante el representante del Comité Ejecutivo Nacional del SNTE, Luis María Aguilar Castillo; del rector y de la secretaria de Trabajos y Conflictos, ambos de la UPV, Mario Salomón Martínez Reséndiz y Alma Ruth Reyes Copete, así como de la secretaria delegacional de la D-II-24, Elsa Andrea Maldonado Alemán, el representante popular recordó que la Universidad Pedagógica nació con el objetivo de capacitar a aquellos maestros que ya estaban frente a grupo, pero que carecían del perfil académico, lo cual “era una exigencia de la sociedad y en su momento se cumplió con darles esa formación”.
Agregó que esta institución tuvo un inicio difícil, toda vez que eran pocas personas las que la integraban y que se situaba únicamente en Xalapa. No obstante ello, “ese gran espíritu de trabajo e intención de capacitar a las y los maestros ha hecho grande a esta institución y hoy cuenta con dieciséis centros escolares y una gran oferta en maestrías y doctorados, siendo una opción para las y los trabajadores de la educación”.
Para finalizar, el también secretario general de la sección 56 del SNTE precisó que siempre habrá una agenda pendiente y retos por enfrentar, ante lo cual hizo un llamado a las y los agremiados: “Caminemos juntos, porque la unidad es nuestra mayor fortaleza”.
El programa de este acto, al que asistió la vocal de la Comisión Permanente de Educación y Cultural del Congreso local, diputada Imelda Garrido Alvarado, estuvo conformado por ponencias sobre los diversos desafíos de la educación en Veracruz y en relación con el papel de las y los docentes.
Ángel Hernández
Naolinco, Ver. – El alcalde electo de Naolinco, Narciso Reyes, adelantó que su gobierno tendrá como ejes principales el rescate de las tradiciones, la proyección del municipio como Pueblo Mágico y el fortalecimiento de los sectores turísticos, artesanales y religiosos, con el fin de consolidar la identidad cultural y detonar la economía local.
Durante la fiesta patronal, en el marco de la tradicional danza de moros y cristianos, Reyes destacó la importancia de mantener viva esta manifestación que, aseguró, forma parte del corazón de la identidad naolinqueña. “Es nuestra fiesta principal del año y me da mucho gusto seguir trabajando con el comité de la danza; es una herencia que nos une como pueblo y que atrae visitantes de toda la región”, expresó.
El próximo alcalde adelantó que su administración ya trabaja en una planeación integral del turismo, que contempla al comercio, la gastronomía, la hotelería y las expresiones religiosas como motores de desarrollo. “Naolinco no es solo arquitectura, es también su gente, sus sabores y sus costumbres. Por eso vamos a calendarizar las festividades y reforzar su difusión para invitar al turismo nacional e internacional”, señaló.
Rumbo a una doble denominación de Pueblo Mágico
Uno de los objetivos centrales del próximo gobierno municipal será no solo conservar el nombramiento de Pueblo Mágico, sino buscar la doble certificación que otorga la Secretaría de Turismo. Para ello, dijo, se requiere un trabajo coordinado con todos los sectores.
“El reto es mayúsculo, pero posible. Vamos a mejorar la vialidad, reforzar la promoción y dar atención directa a hoteleros, restauranteros y comerciantes. La meta es que Naolinco suba de categoría y se consolide como un referente cultural y turístico del estado”, afirmó.
Rescate de la Cantada y de las tradiciones religiosas
Reyes subrayó que otro de los compromisos de su gobierno será revitalizar la Cantada del 1 de noviembre, tradición que en los últimos años ha perdido fuerza. “La autoridad tiene que dar el ejemplo. Vamos a regresar a nuestra esencia, a la convivencia de vecinos visitando altares y compartiendo un momento de fe y fraternidad. Esa es la riqueza cultural de Naolinco y debemos rescatarla para las nuevas generaciones”, indicó.
Asimismo, adelantó que trabajará en la organización de las posadas y celebraciones decembrinas, a fin de devolverles su carácter comunitario y atractivo para visitantes.
Artesanos y calzado, orgullo local
El alcalde electo también anunció que se impulsará un proyecto de distintivo para el calzado artesanal, con el fin de garantizar la autenticidad de los productos locales y dar confianza a los consumidores. “Queremos que el visitante identifique fácilmente que se trata de calzado cien por ciento naolinqueño, hecho a mano, con calidad y tradición”, explicó.
Trabajo coordinado con el gobierno estatal
Aunque su administración será encabezada por un partido opositor, Reyes aseguró que buscará el trabajo conjunto con el gobierno estatal. “Aquí no se trata de colores, sino de resultados. Invitaremos a la gobernadora y a las secretarías a sumarse a este esfuerzo. Naolinco está muy cerca de la capital y tiene todo para proyectarse a nivel nacional. Haremos equipo porque nos necesitamos mutuamente”, afirmó.
Con una visión de rescate cultural y de impulso al turismo, Narciso Reyes se comprometió a gobernar con cercanía a la gente y a los sectores productivos. “Naolinco es tradición, gastronomía, calzado y hospitalidad. Vamos a trabajar a marchas forzadas desde el primer año para que este Pueblo Mágico brille con más fuerza”, concluyó.
Ángel Hernández
Naolinco, Ver. – La danza de moros y cristianos en Naolinco es una de las tradiciones más antiguas del municipio, con raíces que se remontan a la evangelización, cuando fue traída desde España para representar la lucha entre cristianos y musulmanes.
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Ángel Hernández
Naolinco, Ver. – Cada paso, cada giro y cada símbolo de la danza de moros y cristianos en Naolinco es un latido de historia y orgullo.
Traída por los españoles desde Barcelona hace más de 180 años, esta danza representa la eterna confrontación entre moros y cristianos, pero también la identidad viva de un pueblo que no olvida sus raíces.
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Ángel Hernández
Naolinco, Ver.- En un rincón de Naolinco, Veracruz, donde la tradición se talla con paciencia y memoria, las manos de Adán García Escobar dan vida a los rostros que bailarán en las danzas de moros, cristianos y viejitos.
“Fue mi abuelo quien me enseñó —recuerda—. Cuando yo era niño me hizo una máscara y, con el tiempo, decidió mostrarme cómo se hacían. Yo tenía apenas 13 años cuando tallé la primera.”
Desde entonces, la madera de quimite —ligera, fibrosa y resistente— se convierte en su cómplice. Con apenas un machete, un serrucho, una gurbia y una chaveta, Adán transforma los troncos en expresiones: calaveras con barba, bigotones rizados, ancianos sonrientes.
Cada encargo lleva el sello de la creatividad y del cariño que imprime en el oficio. No es fácil, reconoce. Más que difícil, es laborioso y detalloso. Pasar horas encorvado, sentado, puliendo cada gesto de la máscara exige paciencia. Pero al final, la recompensa no es solo estética: es identidad.
“Me siento orgulloso, porque esto me gusta desde niño. Portar un granito de arena a la tradición de mi pueblo es un honor. Y voy a seguir hasta que Dios me lo permita”, dice con una sonrisa serena, mientras acaricia la madera recién tallada.
En cada máscara de Adán no solo habita el ingenio de un artesano, sino también la herencia de una familia y la fuerza de una comunidad que se resiste al olvido.
Son piezas que, más allá del baile, son obras de arte vivas, testigos de un legado que palpita en cada fiesta, en cada danza, en cada rostro tallado con amor.
