Ángel Hernández

Xalapa, Ver. – En el marco del Día Internacional del Café, el Consejo Consultivo Indígena del Estado de Veracruz participó en un encuentro con cafeticultores en la sede del Congreso del Estado, donde destacó la importancia cultural y económica del café para los pueblos indígenas.

La Doctora Rosita Martínez Facundo, Presidenta del Consejo, explicó que los pueblos originarios realizan ceremonias para agradecer a la madre tierra por la cosecha y pedir bendiciones para la producción. “Tenemos un profundo respeto por la tierra, el agua, el aire y el fuego. La ceremonia es una forma de agradecer y fortalecer la unión familiar y comunitaria que hace posible este grano”, señaló.

Durante el evento se abordaron los procesos tradicionales del café, desde el corte y secado al sol hasta el tostado y molido, mostrando cómo el café no solo es una bebida, sino también un producto que representa identidad y trabajo colectivo. La doctora Martínez Facundo destacó que el café producido por las comunidades indígenas es de altura, y simboliza la dedicación y esfuerzo de cada familia.

Finalmente, el Consejo Consultivo Indígena entregó muestras del café producido, reafirmando el valor cultural y económico que tiene para los pueblos indígenas de Veracruz.