Perote Ver.- La coordinadora de Mentes Emprendedoras, Yessenia Mata aseguró que dentro de la Tercera Feria del tamal en esta ciudad participaron 35 expositores con diferentes sabores de tamales.

“Un punto importante de la Expo es que es una derrama económica bastante fuerte en cuestión turística, hoteles, Mercado se amplía. Y la parte de los locatarios del parque se ven beneficiados”, mencionó.

Aseveró que la mayor parte de los asistentes, son familias que heredan el gusto por elaborar y comercializar los tamales.

“La mayor parte ha sido de generación en generación. Vemos a la familia que se une. Se incluyen entre abuelitos, los hijos, nietos y va pasando de generación en generación y eso es bastante bonito”, dijo.

Agregó que el tamal es la comida tradicional de la región, y que “es algo característico de Perote, las tortas de tamal o la guajolote como es conocida y tenemos lo que son los chilahuates, los de rayas, rojo verde. Los de chocolate, coco, piña, zarzamora y otros más”.

Finalmente, dijo que esta expo feria se realiza cada año en la explanada del parque central en esta histórica ciudad, y además, agradeció a las autoridades municipales por los permisos otorgados para llevar a cabo este evento que reactivó la economía de la región.